Какие яйца полезнее куриные или перепелиные

Перепелиные яйца: состав, польза и вред, способы употребления

На сегодняшний день многие фермеры предпочитают разводить перепелок вместо кур-несушек. Такая ситуация обусловлена большей пользой и питательностью перепелиный яиц.

Богатый и насыщенный набор полезных веществ в их составе помогает в лечении многих серьезных заболеваний, а ежедневное употребление оздоравливает и укрепляет организм.

Несмотря на небольшой размер перепелиных яиц в сравнении с куриными, пользы от них намного больше. Прежде всего следует отметить высокую питательность, что вызвано большим содержанием белка и жира.

Распределение подобных составляющих, или БЖУ, в 100 граммах продукта, выглядит так: белков — 13 г, жиров — 12 г, углеводов — 0,42 г при калорийности 157 ккал. В 1 шт.

сырого яйца содержится около 17–18 килокалорий, в вареном — 15 ккал.

Яйца перепелов ценятся прежде всего за насыщенность незаменимыми аминокислотами (омега-3 и омега-6, метионин), которые человеческий организм неспособен самостоятельно синтезировать. Поэтому необходимо пополнение извне через потребляемую пищу.

Также отмечен уникальный витаминный состав: А, Е, D, В6 и В12, наряду с минеральным: магний, калий, фосфор, цинк, железо, кобальт, хром.

Из аминокислотного ряда выделяют: лизин, метионин, триптофан, глютаминовую и аспарагиновую кислоту, цистеин. Яйца перепелок можно употреблять в сыром виде, так как они абсолютно безопасны.

Главное преимущество перепелиных яиц — полное отсутствие противопоказаний к употреблению, так как не вызывают аллергической реакции. Диетологи рекомендуют данный продукт включать в рацион при похудении в силу малочисленности калорий. А полезные свойства проявляются при ряде нарушений:

  • заболевания нервной системы: психоз, стресс, депрессия;
  • бронхиальная астма;
  • патологии сердца и сосудов;
  • нарушение пищеварения, гастрит, язва;
  • панкреатит;
  • анемия;
  • авитаминоз;
  • скачки артериального давления.

Какие яйца полезнее куриные или перепелиные

Детям подобная пищевая добавка помогает улучшить память и концентрацию внимания, укрепить иммунитет и нервы. Людям зрелого возраста рекомендуется не пренебрегать этим продуктом, так как он способствует выводу лишнего холестерина и препятствует образованию тромбов в сосудах. Наряду с этим улучшается самочувствие, уходят болевые ощущения в суставах, наблюдается восстановление памяти и зрения.

Благодаря микроэлементам в составе яйца перепелок способны укреплять сердечную мышцу и капилляры. Препятствуют развитию инсультов и инфарктов, очищают человеческий организм от токсинов и радиационных нуклидов, защищают от раковых новообразований. При сахарном диабете существует своя методика лечения подобным продуктом, что понижает уровень сахара в крови.

Для женщин это ценный продукт, включение которого в постоянный рацион дает оздоровительный эффект: омолаживается кожа, улучшается структура волос и ногтей.

Это связано с наличием фолиевой кислоты, которая также стабилизирует гормональный фон и обменные процессы. Это важно при беременности и грудном вскармливании.

На начальном этапе, когда происходит закладка всех органов у плода, фолиевая кислота даже прописывается врачом. Недостаток ее приводит к патологиям в будущем и даже может стать причиной выкидыша.

Женщинам свойственно периодически сидеть на диетах. И этому могут поспособствовать перепелиные яйца. При похудении они станут источником витаминов и всех жизненно важных компонентов, которые теряются организмом на ограниченном питании.

Предлагаем ознакомиться  При какой температуре хранятся яйца сырые

Следует уяснить, что яйца перепелок не лекарство, несмотря на их богатый химический состав. Поэтому они являются дополнением к прописанным синтетическим препаратам, а не их заменой.

Мужчины могут почерпнуть из употребления яиц перепелок не меньшую пользу, если будут систематически поедать по 1–2 штуки в день. Издавна это считалось действенным средством в лечении нарушенной потенции и пониженной эякуляции.

Обычно все проблемы в половой сфере у мужчин напрямую связаны с неправильным образом жизни: перееданием, малой подвижностью, стрессами. Перепелиные яйца могут полностью восстановить здоровье, наладить естественный обмен веществ.

В аптечной продаже имеются противовоспалительные мази и кремы с их включением, которые снимают боль при ревматизме, остеохондрозе. Яичную скорлупу используют как источник природного кальция и принимают внутрь в виде порошка.

Также она обладает жаропонижающим воздействием. При гастрите с повышенной кислотностью сырые яйца натощак помогают ее понизить путем обволакивания слизистой.

Эффективное действие на организм напрямую зависит от правильного приготовления. Немаловажную роль играет и результат, который пытаются получить:

  • В лечебных и профилактических целях пьют только в сыром состоянии, натощак, запивая водой. Допустимая норма: взрослым — 1–4 шт. в день, детям — 1 шт. Терапевтический курс может варьироваться от трех до четырех месяцев в зависимости от самочувствия.
  • При заболевании бронхиальной астмой едят яйца сырыми на протяжении 1–2 месяцев. За это время необходимо употребить не меньше 120 штук. В день более 4 штук съедать нельзя, так как большее количество не усвоится.
  • При месячном приеме перепелиных яиц наблюдаются видимые положительные изменения в состоянии кожи, ногтей и волос. Укрепляется опорно-двигательный аппарат и мышцы. Тем самым предотвращается преждевременное старение.
  • Для восстановления половой дисфункции у мужчин и женщин необходимо в течение 1–2 месяцев съедать около 130–135 сырых яиц.
  • Беременным рекомендуется ежедневно съедать по 2 яйца, сваренных всмятку.
  • При сахарном диабете едят по 6 яиц в день. Первый прием происходит перед завтраком.
  • В период обостренной фазы панкреатита организм остро начинает нуждаться в белке. Он жизненно необходим как противовоспалительный элемент и для восстановления поджелудочной железы. Поэтому перепелиные яйца показаны в этот период: сырые (не более 5 штук в день), омлет на пару, всмятку.

Чтобы в яйцах сохранилась вся польза, надо знать, как их готовить.

Какие яйца полезнее куриные или перепелиные

В силу их меньшего размера в сравнении с куриными время варки сокращается: чтобы получилось всмятку, их кладут в кипящую воду на 1–1,5 минуты, вкрутую — 3–5 минут.

В сыром виде их добавляют в супы, картофельное пюре, кашу и другие блюда. Если не подразумевается лечение и нет никаких ограничений по здоровью, яйца можно есть жареными.

Скорлупу перед употреблением перемалывают в порошок. Рекомендуемые дозировки приема: детям до 7 лет — скорлупки одного яйца, старше 7 лет — двух, взрослым — трех.

Как и любым полезным продуктом, перепелиными яйцами нельзя злоупотреблять. Несмотря на их небольшой размер, организмом в полной мере усваивается только допустимая норма в день.

Предлагаем ознакомиться  Лунный календарь для посадки чеснока под зиму

Перед едой их обязательно надо мыть, чтобы не заразиться сальмонеллезом или другой инфекцией. Противопоказана подобная добавка при наличии аллергии на яичный белок и нарушений в работе печени и почек.

В силу большой калорийности следует быть осторожным при избыточном весе.

Что полезней куриные или перепелиные яйца

В перепелиных яйцах содержится в несколько раз больше полезных элементов, чем в куриных, особенно фосфора и кальция.

Поэтому употребление перепелиных яиц в любом виде полезно всем людям независимо от возраста. Важно придерживаться нормы и есть только свежий продукт, чтобы не принести вред организму.

Продукт обогащен витаминами, минералами, аминокислотами и микроэлементами. В нем находятся:

  • витамины группы В, А, Е;
  • аскорбиновая кислота;
  • лизоцим;
  • белок;
  • цинк, калий, медь, фосфор, железо, хром;
  • триптофан;
  • лизин;
  • цистин.

В Древнем Египте яйца перепелок называли ампулами здоровья. В Китае этот продукт целители активно использовали при лечении многих заболеваний. В Российской империи их использовали для приготовления кулинарных изысков для императорского стола.

В чём разница между куриным яйцом и перепелиным

Яйца перепелов и кур отличаются по внешнему виду, количеству каждого из входящих в состав элементов.

По внешнему виду

Перепелиный продукт в сравнении с куриным отличается более миниатюрными размерами и весом — от 9 до 15 граммов. Скорлупа перепелиных яиц более хрупкая. Окраска куриных яиц, в отличие от перепелиных, однотонная — от белого до светло-коричневого.

По составу

Пищевая ценность яиц (на 100 граммов):

  • куриных — белков приблизительно 12,7 г, жиров не выше 11,5 г, 0,7 углеводов, 74 грамма воды и 1 золы;
  • перепелиных — белков около 11,9 г, жиров 13,1, углеводов не боле 0,6 г, чуть более 73 грамм воды и 1,2 золы.

Перепелиные яйца – пищевая ценность продукта, вред и польза перепелиных яиц, сравнение с куриными.

Как видно, основной состав и тех и других яиц, который может немного разниться в зависимости от породы, возраста птицы и некоторых других условий не сильно отличается.

Многие считают, что яйцо курицы «лидирует» по присутствию в составе холестерина. Но и по размеру оно превосходит перепелиное. Если взять эти два продукта в равных частях, то получится, что в перепелиных этого элемента на 10–13% больше! Хотя волноваться о присутствии холестерина не стоит — содержащийся в желтке лецитин, контролирует его уровень и снижает вред от насыщенных жиров.

Калорийность яиц также отличается, хоть и незначительно — 157 ккал в куриных и 168 в перепелиных. Разница в 11 калорий настолько незначительна, что нет особых оснований считать яйца перепелов диетическим продуктом.

Что касается витаминов и полезных элементов, то в перепелином продукте содержится больше фосфора, калия и железа, витаминов A и группы B. Из этого следует заключить, что такие яйца полезны для костной и сердечно-сосудистой систем, зрения, нервной и иммунной систем, а также кожи, мышц.

Что в итоге? Перепелиный продукт по некоторым показателям превосходит куриный, но калорийность и общий состав у них практически одинаков. Если употреблять и те и другие яйца в меру, можно получить не только удовольствие, но и принести пользу организму.

Основные отличия от куриных яиц

В яйце перепелки содержится на 140% больше тиамина, чем в курином. Тиамин, или витамин B1, необходим для полноценного функционирования организма, без него невозможна здоровая работа ЦНС и пищеварительного тракта. Достаточное количество тиамина позволяет справиться с бессонницей и избавиться от общего недомогания.

Калия и железа в перепелином яйце больше в 5 раз, чем в курином. Употребление первого вида продукта обеспечивает человеку суточную норму минералов и является надежной профилактикой развития анемии.

Предлагаем ознакомиться  Почему куры несут яйца с кровью

При введении в рацион перепелиных яиц снижаются риски заражения сальмонеллезом. Температура тела этой птицы составляет 42 градуса. Такая особенность организма делает ее устойчивой к различным возбудителям, в том числе и к сальмонелле.

Если куриное яйцо – сильный аллерген, то перепелиное не провоцирует аллергических реакций. В некоторых случаях введение его в рацион даже позволяет избавиться от заболеваний, вызванных аллергенами.

Полезные свойства

Введение в рацион этого продукта оказывает такое комплексное действие на человеческий организм:

  • Стимулирует работу мозга, активирует умственную деятельность, повышает концентрацию внимания, улучшает память.
  • Оказывает обволакивающее, заживляющее и противовоспалительное действие, поэтому благоприятно воздействует на состояние системы пищеварения.
  • Очищает организм от радионуклидов и токсинов.
  • Предотвращает развитие злокачественных образований.
  • Укрепляет сердечно-сосудистую систему, предупреждает развитие ишемии и гипертонии.
  • Благоприятно воздействует на состояние волос, ногтей и кожных покровов.
  • Помогает быстрее восстановиться организму после перенесенных заболеваний.

Особенно полезный продукт пожилым людям, ведь в нем много кальция, а этот микроэлемент необходим для предупреждения развития такого заболевания, как остеопороз.

Укрепляет женский организм во время вынашивания плода и способствует здоровому развитию ребенка.

Если употреблять в пищу молотую яичную скорлупу, можно избавиться от бессонницы, улучшить состояние волос и ногтей, укрепить кости.Чтобы перепелиные яйца принесли пользу, важно соблюдать правила их употребления:

  • суточная
    норма взрослого человека – 5 штук;
  • предпочтительнее есть вареные
    яйца;
  • перед
    приготовлением их обязательно нужно помыть.

Яйца перепелки полезно есть даже детям в возрасте от 1 года. Этот натуральный продукт укрепляет иммунную систему. В зимнее время года он обязательно должен быть в рационе ребенка, особенно в период эпидемий гриппа и ОРВИ.

Как правильно выбрать и хранить?

При покупке перепелиных яиц рекомендуется обращать внимание на такие моменты:

  • скорлупа
    должна быть чистой и целой;
  • в треснутом
    продукте могут размножаться бактерии, поэтому употреблять его нельзя;
  • сырой продукт
    можно хранить в холодильнике до 60 суток.

Если яйца разбились вскоре после покупки, их надо приготовить в этот же день. Варятся они намного быстрее, чем куриные – всего 2 минуты.

Интересные факты

Не всем известны такие интересные факты:

  1. Перепелиные яйца упоминаются еще в египетских папирусах и в рецептах китайской медицины.
  2. По эффективности для мужской силы этот продукт превосходит виагру. При этом он дает не кратковременный, а длительный эффект, устраняя проблемы с мужской эрекцией.
  3. Скорлупа перепелиных яиц способна очистить воду от примесей хлора и тяжелых металлов. Она придает ей щелочных свойств.
    Несмотря на мелкие размеры перепелиных яиц, этот продукт невероятно полезный. С его помощью можно не только разнообразить рацион и обогатить организм питательными веществами, но и предупредить развитие многих болезней.

Check Also

Ящик садовый для компоста

Содержание1 Делаем ящик для компоста пошаговая инструкция2 Сырье для компостирования3 Польза компоста4 Требования и рекомендации …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector