Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Рецепты жареной горбуши на сковороде

Рецепты приготовления стейков не отличаются особенным разнообразием. В основе любого из них — маринование рыбы в специях с последующим обжариванием или запеканием. Но какой бы рецепт вы не выбрали, ароматное и вкусное блюдо получится одинаково полезным для организма. А специи и травы придадут ему неповторимый вкус и аромат.

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Рецепт №1

В фольге с луком и майонезом

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Рецепт №2

С овощами и сыром

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Рецепт №3

С помидорами и сыром

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Рецепт №4

Запечённая со сметанной и грибами

В фольге с луком и майонезом

Стейки в фольге с луком и майонезом

1 кг 30 минут

Видео-рецепт


  • чёрный молотый перец

    1/2 ч. л.


  • растительное масло

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовленияЛук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Стейки разморозить и промыть.
  2. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Форму для запекания выстелить фольгой. Если один лист не покрывает её полностью, просто накрыть ёмкость двумя листами внахлёст. Аккуратно смазать фольгу маслом.
  3. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Уложить на неё лук в качестве ароматизированной подложки.
  4. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Измельчить чеснок и добавить его к луку.
  5. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Поверх этого слоя разложить стейки. Полить их соевым соусом, выдавить сок лимона, посолить и поперчить.
  6. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Смазать поверхность рыбы майонезом. Завернуть фольгу, образовав концерт.
  7. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Духовку разогреть до 180°С и отправить в неё рыбу на 20 минут. За это время натереть на крупной тёрке сыр.
  8. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Извлечь стейки и развернуть фольгу. Поверхность рыбы посыпать натёртым сыром и отправить в духовку ещё на 10 минут не заворачивая фольгу. Подавать горбушу со свежими овощами и отварным картофелем.
  9. Видео-рецепт

    В фольге с луком и майонезомВ фольге с луком и майонезомВидео-рецепт: В фольге с луком и майонезом

Знаете ли вы?Мясо горбуши может быть беловатым, а не оранжевым, а плавники розоватыми. Это молодые особи, которые вылупились из икринок в пресноводной реке, но ещё не начали видоизменяться для путешествия в морские глубины.

С овощами и сыром

Горбуша с овощами и сыром

20 минут40 минут

Видео-рецепт


  • чёрный молотый перец

    ½ ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Тушку горбуши помыть, очистить от чешуи, удалить внутренности. Сделать разрез вдоль хребта и отделить шкуру, освободив филе, а затем и от костей.
  2. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовленияМорковь почистить и натереть на тёрке. Очищенный лук разрезать кубиками. Сыр натереть на тёрке. Обжарить на сковороде лук до прозрачности.
  3. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Добавить к нему морковь, приправить солью и перцем.
  4. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Выложить пассерованные овощи в отдельную плошку и смешать с сыром.
  5. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Противень застелить листом фольги и смазать растительным маслом. Разложить на него кусочки рыбы, посыпать их солью и перцем.
  6. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    На стейки положить подушку из овощей с сыром.
  7. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Духовку разогреть до 180°С и отправить в неё противень на 10 минут. Подавать сочную нежную рыбу к столу горячей, украсив зеленью.
  8. Видео-рецепт

    С овощами и сыромС овощами и сыромВидео-рецепт: С овощами и сыром

Важно! Максимально вкусными бывают блюда из свежей рыбы. Отличить её от мороженной легко по скользкой чешуе и мокрому хвосту.

С помидорами и сыром

Стейк с помидорами и сыром

1,8 кг25 минут

Видео-рецепт

  • стейки горбуши

    8 шт. (1 кг)


  • перец чёрный молотый

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Тушку горбуши вымыть, почистить, разделить на стейки. Кусочки посолить, поперчить и полить соком половинки лимона. Оставить мариноваться на 30 минут.
  2. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовленияТоматы нарезать кружочками.
  3. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Лук нашинковать полукольцами.
  4. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Твёрдый сыр натереть на тёрке. Оставшуюся часть лимона нарезать кружочками.
  5. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Противень застелить фольгой и выложить на него стейки.
  6. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    На каждый положить дольку лимона, сверху выложить полукольца лука, поверх него по кружку томата и обильно посыпать сыром.
  7. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Духовку разогреть до 180°С и поставить рыбу запекаться на 15 минут. Подавать запечённые стейки с картофельным пюре.
  8. Важно! Горбушу всегда запекают в фольге. Это не слишком жирная рыба и без фольги она станет очень сухой.

    Видео-рецепт

    С помидорами и сыромС помидорами и сыромВидео-рецепт: С помидорами и сыром

Запечённая со сметанной и грибами

Горбуша запечённая со сметанной и грибами

1,5 кг40 минут


  • густые взбитые сливки или сметана

    150 г

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Предварительно прогреть духовку до 220°С и застелить противень с бортиками пергаментной бумагой.
  2. Рыбу очистить, вымыть и разрезать на стейки.
  3. Натереть подготовленную горбушу маслом и выложить на пергаментную бумагу, приправить солью и перцем.
  4. Запекать в течение 10–18 минут в зависимости от размера и толщины кусочков.
  5. Пока готовится рыба нужно нарезать кубиками и обжарить в растительном масле лук на среднем огне до прозрачного состояния.
  6. Вымыть и измельчить грибы и шпинат, добавить их к луку.
  7. Очистить чеснок, измельчить и выложить к остальным овощам. Накрыть крышкой и пассеровать до готовности, периодически помешивая.
  8. Когда шпинат будет готов, (если в сковороде осталась жидкость от грибов, то её нужно слить), добавить белое вино. Тушить 3–5 минут.
  9. Влить взбитые сливки или сметану и хорошо перемешать, приправив солью и перцем, пассеровать 5 минут.
  10. При подаче к столу разложить подготовленные овощи на стейки сверху.
  11. Горбуша запечённая со сметанной и грибами

Знаете ли вы? Когда мальки горбуши появляются из икринок, то все они самки. Некоторые из них станут самцами только к моменту выхода в море.

Готовые стейки подают к столу с овощами, приготовленными в той же манере, т. е. запечёнными или обжаренными. Овощной микс будет очень гармонировать с рыбой в качестве гарнира. Также дополнить их может рис или картофельное пюре, и конечно же, соусы. Они прекрасно сочетаются с любыми блюдами.

1 кг 30 минут


  • чёрный молотый перец

    1/2 ч. л.


  • растительное масло

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовленияЛук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Стейки разморозить и промыть.
  2. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Форму для запекания выстелить фольгой. Если один лист не покрывает её полностью, просто накрыть ёмкость двумя листами внахлёст. Аккуратно смазать фольгу маслом.
  3. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Уложить на неё лук в качестве ароматизированной подложки.
  4. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Измельчить чеснок и добавить его к луку.
  5. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Поверх этого слоя разложить стейки. Полить их соевым соусом, выдавить сок лимона, посолить и поперчить.
  6. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Смазать поверхность рыбы майонезом. Завернуть фольгу, образовав концерт.
  7. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Духовку разогреть до 180°С и отправить в неё рыбу на 20 минут. За это время натереть на крупной тёрке сыр.
  8. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Извлечь стейки и развернуть фольгу. Поверхность рыбы посыпать натёртым сыром и отправить в духовку ещё на 10 минут не заворачивая фольгу. Подавать горбушу со свежими овощами и отварным картофелем.
  9. Видео-рецепт

    В фольге с луком и майонезомВ фольге с луком и майонезомВидео-рецепт: В фольге с луком и майонезом

Здесь можно выделить 2 рекомендации. Кому-то они покажутся очевидными, банальными, но это реально работает. Рыбка получается нежной и сочной.

  • Во-первых, не нужно сильно ужаривать горбушу, не стоит долго томить ее на сковороде. Обычно достаточно жарить 4-6 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины куска). Когда цвет мяса стал менее насыщенным, светловатым, значит, рыба готова. Не оставляем обжаренные куски на горячей сковороде, сразу их перекладываем в какую-нибудь тарелку.
  • Во-вторых, если горбуша сама по себе «сухая», то почему бы ее не сдобрить некоторым количеством жира. Здесь отлично подойдет сливочное масло, которое можно добавлять как во время жарки, так и после (кубик масла на горячий кусок рыбы). Масло пропитает рыбу, сделает ее нежной, тающей во рту, плюс этот «жировой» слой будет препятствовать испарению влаги. Все соки останутся в мясе.

Ниже вам предложено 3 рецепта горбуши на сковороде. Они достаточно популярны, предельно просты и их без проблем можно изменить в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, добавляя какие-нибудь новые специи, соусы и прочие ингредиенты.

Слегка хрустящая снаружи и очень сочная внутри горбуша, покрытая ароматным соусом на основе сливочного масла, лимонного сока, лука и чеснока. Очень вкусное и питательное блюдо, которое подходит для любого случая. Если украсить соответствующим образом, то хоть на праздничный стол подавай!

Какую часть горбуши использовать – на ваше усмотрение. Это может быть и филе, и стейки, и просто кусочки. Суть рецепта не изменится.

Также стоит заметить, что подобным образом можно готовить не только горбушу, но и ту же форель, кету, семгу и прочую «красную рыбу».

Ингредиенты:

    • Филе горбуши (лосося) – 600-900 г.
    • Соль и черный перец – несколько щепоток по вкусу;
    • Растительное масло для жарки (без запаха) – 2-3 ст. ложки;

Для соуса (подливки):

  • Куриный бульон (или из кубика) – 1 стакан;
  • Сливочное масло (или спред) – 5-6 ст. ложек;
  • Сок половинки лимона;
  • Репчатый лук – маленький кусочек;
  • Чеснок – 1-3 зубчика;
  • Молоко – 2 ст. ложки;
  • Соль – по вкусу;

Итак, тут мы Вам расскажем как приготовить горбушу чтобы она была сочной и раскроем небольшой секрет.

В этом примере будем готовить филе горбуши. Нарежьте его вот такими добротными ломтями. Слегка посыпьте их солью и перцем. При желании можете добавить еще какие-нибудь специи по вкусу, тот же чесночный порошок, карри, красный жгучий перец и т.д.

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Если у вас замороженная горбуша, то предварительно разморозьте ее, разделайте, нарежьте удобным образом, а потом слегка промокните бумажным полотенцем, чтобы не было всей этой образовавшейся воды.

Разогрейте в сковороде несколько ложек растительного масла, уложите туда рыбу.

Жарьте на среднем огне примерно 4 минуты до образования румянца, затем переверните и жарьте еще 3-4 минуты до золотистости.

Вот такое по итогу получается жареное филе горбуши, яркое, с золотистой корочкой. Но замечу, что слой корочки очень тонкий, и рыба остается сочной.

Собственно, на этом можно и закончить рецепт, но если вы хотите более чудесный вкус и аромат, чтобы рыбка буквально таяла во рту, то обязательно приготовьте к ней соус. Ингредиентов для соуса «много», но готовится он предельно просто и быстро.

Мелко-мелко нарежьте небольшой кусочек репчатого лука, должно получиться 2-3 столовые ложки рубленого лука. Аналогично измельчите и зубчики чеснока.

Налейте в сковороду бульон, добавьте лук, чеснок, сок лимона и молоко. Перемешайте и доведите до кипения на небольшом огне. Томите так, пока жидкость не уменьшится в объеме.

Далее добавляйте кусочки сливочного масла, растапливайте их, затем помешивайте.

Вот добавили еще немного масла, соус стал более густым, насыщенным и очень ароматным.

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Горячим сливочно-чесночным соусом поливаем обжаренную горбушу и даем немного остыть. Всё, блюдо готово, при желании можете его украсить рубленой зеленью, например, петрушкой.

Выбор и подготовка ингредиентов

Состав:

  • стейки горбуши – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • панировочные сухари – 80 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Тушку горбуши разделайте на стейки толщиной 1,5-2 см. Замаринуйте их в специях и лимонном соке.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Разогрейте на сковороде масло.
  • Куски рыбы запанируйте в сухарях и выложите в кипящее масло.
  • Через 3 минуты переверните стейки, выложите на них лук. Продолжайте жарить рыбу 10 минут, переворачивая через каждый 2 минуты.

Рецепт горбуши, жаренной с луком, тоже относится к числу классических, и его не помешает знать любой хозяйке.

Состав:

  • стейки горбуши – 1 кг;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • сметана – 120 мл;
  • молоко, вода или бульон – 120 мл;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Просеянную муку смешайте с перцем и солью, запанируйте в ней рыбные стейки.
  • Разогрейте на сковороде масло и обжарьте в нем стейки горбуши, уделив каждой стороне по 2-3 минуты.
  • Переложите куски рыбы в сотейник, залейте сметаной, предварительно разведенной молоком, бульоном или водой. Потушите рыбу под крышкой в течение 10 минут после того, как соус закипит.

При подаче кушанья к столу его желательно посыпать рубленой зеленью. Хорошо подойдут укроп, зеленый лук и петрушка.

Рыба должна входить в рацион любого человека. Ведь в ней масса полезных для организма веществ – фосфор, кальций, цинк, селен, магний, витамины практически всех видов. Правильно приготовленный стейк из горбуши сохранит все положительные свойства рыбы. Только нужно следить за тем, чтобы она не получилась слишком сухой. Если строго следовать представленной ниже инструкции, этого не произойдет. Для начала необходимо запастись следующими продуктами:

  • горбуша — 800 граммов;
  • лук репчатый — одна-две штуки;
  • майонез — две столовые ложки;
  • мука — четыре столовых ложки;
  • соль — одна чайная ложка;
  • перец черный молотый — полторы чайных ложки;
  • растительное масло — четыре-пять столовых ложек.
  1. Прежде всего необходимо хорошенько почистить рыбу и разрезать ее на стейки.
  2. Далее в полиэтиленовый пакет нужно высыпать муку, перец и соль и все хорошенько встряхнуть.
  3. После этого кусочки горбуши следует перемешать с приготовленной панировкой прямо в пакете. Тогда руки у вас останутся чистыми.
  4. Затем необходимо нагреть сковороду и обжарить на ней стейки до румяной корочки.
  5. Далее нужно измельчить репчатый лук, пожарить его до золотистого цвета и смешать с майонезом.
  6. После этого соус следует тщательно размешать и дать ему покипеть две-три минуты.
  7. Теперь обжаренную рыбу необходимо поместить в соус и тушить в нем минуты три-четыре.

Стейк из горбуши на сковороде готов! Блюдо дополнено восхитительным соусом, который подойдет к любому гарниру.

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Рыбу часто запекают с сыром. Аппетитная сырная корочка никого может оставить равнодушным. В представленном ниже рецепте собраны все самые вкусные ингредиенты. Они идеально сочетаются между собой. Стейк из рыбы в духовке можно приготовить из следующих продуктов:

  • четыре стейка горбуши;
  • три горошины душистого перца;
  • один лавровый лист;
  • четверть чайной ложки сушеного розмарина;
  • соль;
  • 150 граммов сыра;
  • три столовые ложки майонеза.
  1. Для начала рыбу следует почистить и разрезать на порционные куски. Потом ее необходимо обмыть и подсушить бумажным полотенцем.
  2. Далее горбушу нужно натереть солью и поместить в форму для запекания.
  3. Затем в нее нужно добавить лавровый лист и розмарин. Последний можно не резать, а просто раскрошить пальцами. Кроме того, рыбу следует сдобрить горошинами черного перца.
  4. После этого горбушу необходимо смазать майонезом, посыпать сверху сыром и закрыть в духовке. Запекать при температуре 200-250 градусов в течение 20-25 минут.

Теперь стейк из горбуши в духовке можно подавать на стол. Блюдо можно готовить без сыра и майонеза, тогда оно станет диетическим. В процессе готовки ничего не обжаривается. Это значит, что кушанье подойдет людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. А приятный вкус угощения восхитит любого гурмана.

Рассказывая стейке из горбуши, нельзя обойти вниманием приготовление в мультиварке. Этот всеми любимом приборе можно создать удивительные по вкусу блюда. Кушанья из рыбы – не исключение. Безусловно, секрет не в ингредиентах, а в особых условиях, которые создаются под закрытой крышкой мультиварки во время приготовления. Поэтому список продуктов вас ничем не удивит:

  • горбуша – одна штука;
  • сыр (твердый) – 150 граммов;
  • сливки (жирность 20%) – один стакан;
  • сметана – три столовых ложки;
  • масло растительное – две столовых ложки;
  • лук репчатый – одна штука;
  • лимон – один;
  • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Сначала размороженную, почищенную и тщательно вымытую рыбу необходимо порезать на стейки шириной около трех сантиметров.

Далее горбушу следует полить соком лимона, посолить и поперчить.

После этого нужно почистить репчатый лук и нашинковать его на мелкие кусочки.

Затем необходимо налить подсолнечное масло на дно мультиварки, высыпать на него луковую нарезку и плотно уложить сверху рыбные стейки.

Теперь следует смешать сливки, сметану и мелко нарезанную зелень. Потом полученный соус нужно слегка посолить и поперчить.

Далее сливочной смесью следует полить кусочки рыбы. После этого крышку мультиварки можно закрыть, на приборе установить режим «Тушение» и оставить горбушу томиться на 50 минут.

Дождавшись завершения программы, угощение нужно посыпать тертым сыром и вновь захлопнуть крышку устройства. Через десять минут можно будет попробовать вкуснейший стейк из горбуши. Рецепт приготовления позволяет получить розовые кусочки рыбы, пропитанные сметаной со сливками с душистым ароматом зелени и приправ.

Приятного аппетита!

Простой, но очень вкусный вариант приготовления стейков горбуши в сковороде. Они выдержаны в пряном горчично-соевом маринаде (соусе), который при жарке образует аппетитную корочку.

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

При этом внутри рыба остается очень сочной, плюс все специи пропитают ее насквозь. Описывать вкус не вижу смысла, это стоит просто попробовать!

В процессе приготовления вкусного блюда ингредиенты играют важную роль. Во-первых, лучше использовать охлаждённую, а не замороженную горбушу. Её тушка обычно больше 1 кг, имеет упругую мякоть красного цвета. Во-вторых, с филе значительно меньше хлопот. Не стоит забывать, что его цвет достаточно насыщенный. Если окрас ближе к белому, то продукт перемороженный.

Знаете ли вы?В природе рыбы из семейства лососёвых обитают в Северном полушарии. Распространение их к югу обусловлено деятельностью человека.

Качественная замороженная горбуша не должна иметь повреждений и жёлтых пятен. Тонкий слой льда обычно свидетельствует о правильной и не очень длительной заморозке продукта без повторной разморозки, ведь это напрямую влияет на вкус готового блюда.

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Рецепт №2

В сметане и муке

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

С картофелем

Жареная горбуша с картошкой

5 50 минут

Видео-рецепт


  • соль, чёрный молотый перец

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Тушку горбушу разморозить и промыть под проточной водой. Нарезать небольшими порционными кусками.
  2. Овощи очистить. Лук порезать кольцами или половинками, картошку — кружочками, морковь нашинковать на крупной тёрке.
  3. Рыбные ломти посолить и поперчить. Картошку присыпать солью и перемешать.
  4. Поставить сковороду на небольшой огонь, налить растительное масло.
  5. Половину натёртой моркови выложить на сковороду. Обжарить около минуты.
  6. Половину порции лука выложить равномерно на морковь. Слои не перемешивать.
  7. Сверху разложить одним слоем порционные куски рыбы.
  8. Поочерёдно слоями выложить остаток моркови и лука.
  9. Выложить картофель и промазать верхний ярус майонезом.
  10. Аккуратно, по борту сковороды, добавить воду. Её уровень должен дойди до картофельного слоя.
  11. Накрыть крышкой и приготавливать на среднем огне 15–20 минут, пока картошка не станет мягкой. Далее дать блюду немного остыть и настояться.
  12. Подавать тёплым как самостоятельное блюдо, украшая сверху мелко нарезанной зеленью.
  13. Видео-рецепт

    С картофелем С картофелем Видео-рецепт: С картофелем

Важно!Запах рыбы легко удалить с ножа с помощью дольки лимона. Керамический нож после мытья не оставляет привкус рыбы на продуктах, но резать ним замороженное мясо нельзя.

В сметане и муке

Горбуша в сметане и муке

545 минут

Видео-рецепт


  • кукурузная мука

    0,5–1 стакан


  • масло рафинированное

    100 мл


  • специи (чёрный перец, розмарин)

    1-2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Рыбу почистить, промыть под проточной водой. Голову и плавники следует удалить. Порезать на порционные куски поперёк хребта. Толщина мякоти — около 2 см.
  2. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Посолить и поперчить рыбу по вкусу, добавить розмарин и сбрызнуть лимонным соком. Всё перемешать.
  3. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Влить сметану. Снова перемешать и оставить в маринаде на 20–30 минут.
  4. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Обвалять рыбу в кукурузной муке и пожарить на сковородке в масле. Время прожарки каждой стороны около 3-х минут, до золотистой корочки. Интенсивность пламя — средняя.
  5. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Как отдельное блюдо рыбу стоит украсить листьями салата и лимонными дольками.
  6. Видео-рецепт

    В сметане и мукеВ сметане и мукеВидео-рецепт: В сметане и муке

Важно! Перед тем, как отделить кости и кожу рыбы, тушку следует слегка подморозить.

С лимоном

Горбуша с лимоном

811-12 часов

Видео-рецепт


  • горбуша (тушка или стейки)

    1 кг


  • растительное масло

    100 мл


  • специи (чёрный перец, приправы для рыбы)

    1 ч.л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Горбушу почистить, помыть под проточной водой, обязательно следует удалить плавники и голову.
  2. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Разрезать по хребту и разделить на порционные куски.
  3. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Залить стейки молоком и поставить на 8–10 часов в холодильник. Выложить рыбные ломти в дуршлаг и подождать, когда жидкость стечёт.
  4. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Посолить, поперчить по вкусу, добавить приправы для рыбы. Сбрызнуть соком лимона. Смазать 1–2 столовыми ложками растительного масла и дать промариноваться около 30 минут.
  5. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Обвалять каждый кусочек в муке и пожарить на разогретой сковороде на растительном масле. Время прожарки — по 2 минуты на каждую сторону. Интенсивность огня — средняя.
  6. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Подать к столу, украсив лимоном и зеленью.
  7. Знаете ли вы?Горбуша живёт в море, а нерестится в пресной воде. Причём на нерест идёт в то место, где сама родилась.

    Видео-рецепт

    С лимономС лимономВидео-рецепт: С лимоном

  • выпотрошенная тушка горбуши — 1 кг;
  • муки — 2 ложки ст;
  • масла оливы — 3 ложки ст;
  • сметаны 15-20% жирности — 3 ложки ст;
  • приправы (перец молотый, соль), зелень.
  • половину килограмма рыбы;
  • муки — 100 г;
  • масла оливы — 3 ложки ст;
  • яйца — 2 шт;
  • лука репчатого — 1 головка;
  • сметаны — 50 г;
  • приправы (перец, соль).

Горбуша жареная под чесночным соусом

Что потребуется:

  • горбуши — 500 г;
  • сметаны жирной — 250 г;
  • каперсов — 2 ложки ст;
  • чеснока — 1 головка;
  • лимон — 1 шт;
  • приправа, зелень.

Для соуса: Каперсы мелко порезать, а чеснок и цедру лимона натереть теркой. Сложить в кастрюльку, добавить сметану, сок лимонный и зелень. После перемешивания по вкусу присыпать специи и соль.

Рыбу порезать на куски порционные, удалить большие косточки и натереть специями и солью. Обжарить до румяной корочки с обеих сторон. Подавать кусочки рыбки с любым гарниром, не забывая полить чесночным соусом.

  • полкило или чуть больше рыбного филе горбуши;
  • 200 г грибной смеси (можно взять только шампиньоны, или белые, или вешенку);
  • головка репчатого лука;
  • пучок лука порея;
  • 4 ложки ст. муки;
  • 1 зубок чеснока;
  • 200 г сливок, либо сметаны;
  • травы — приправы, соль, перец.

Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Грибы, лук и чеснок порезать и обжарить на сковороде. Добавить приправы. Отдельно обжарить муку до золотистости и отправить ее к грибам. Влить сливки и хорошо все перемешать. Томить соус на плите минут 10.

Отдельно обжарить до золотистости кусочки рыбы. Сложить их с приготовленный соус. Либо поливать пожаренные стейки соусом прямо на тарелке. На гарнир можно подать рис, булгур, картофель (пюре либо отварной).

Чтобы блюдо из горбуши получилось вкусным и сочным, лучше использовать рыбу свежую охлажденную. Приготовленная еда из замороженной рыбы отличается по качеству.

Красное мясо готовится быстро. Средние кусочки уже через 10 минут готовы к употреблению. На крупные куски уходит до 20 минут.

Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!

С лимоном

811-12 часов


  • горбуша (тушка или стейки)

    1 кг


  • растительное масло

    100 мл


  • специи (чёрный перец, приправы для рыбы)

    1 ч.л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Горбушу почистить, помыть под проточной водой, обязательно следует удалить плавники и голову.
  2. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Разрезать по хребту и разделить на порционные куски.
  3. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Залить стейки молоком и поставить на 8–10 часов в холодильник. Выложить рыбные ломти в дуршлаг и подождать, когда жидкость стечёт.
  4. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Посолить, поперчить по вкусу, добавить приправы для рыбы. Сбрызнуть соком лимона. Смазать 1–2 столовыми ложками растительного масла и дать промариноваться около 30 минут.
  5. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Обвалять каждый кусочек в муке и пожарить на разогретой сковороде на растительном масле. Время прожарки — по 2 минуты на каждую сторону. Интенсивность огня — средняя.
  6. Стейки горбуши на сковороде: рецепты, особенности приготовления
    Подать к столу, украсив лимоном и зеленью.
  7. Знаете ли вы?Горбуша живёт в море, а нерестится в пресной воде. Причём на нерест идёт в то место, где сама родилась.

    Видео-рецепт

    С лимономС лимономВидео-рецепт: С лимоном

Предлагаем ознакомиться  Сколько грамм в столовой ложке чая

Check Also

Сорт арбуза продюсер

Содержание1 Характеристика и описание арбуза сорт Продюсер: выращивание, сбор и хранение1.1 История селекции1.2 Уход и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector