Суп куриный с шампиньонами и картофелем

Классический куриный суп с шампиньонами

Базовый и основной рецепт такого супа поможет создать идеальный вариант первого блюда и станет хорошей базой для создания новых уникальных рецептов.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы – 300 г
  • Перец горошком – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль
  • Морковь – 3 шт.
  • Грибы – 150 г
  • Зелень
  • Картофель – 3 шт.
  • Специи
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Отварить бульон на курице вместе с лавром и перцем.

Добавить рубленный картофель в готовым кипящий бульон.

Обжарить рубленные шампиньоны.

Добавить в суп нарезанную морковку.

Мясо разделить на волокна, а затем – вернуть в суп.

Всыпать в суп шампиньоны.

Обжарить лук и всыпать в суп.

Классический куриный суп с шампиньонами

Готовить блюдо до полной готовности, сдобрить специями и довести до вкуса.

Приправить зеленью и подавать.

Очень ароматное и аппетитное блюдо с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 2 шт.
  • Сушеные белые грибы – 100 г
  • Картофель – 1 шт.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Шампиньоны – 500 г
  • Сливки – 500 мл.
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Пшеничная мука – 1 ст.л.

Отварить бедра в кипящей воде вместе с лавром и перцем.

Добавить в суп рубленный картофель.

Пассеровать на сливочном и растительном масле рубленные грибы двух видов вместе с луком. В конце стоит посыпать грибы мукой.

Добавить зажарку в суп. Довести блюдо до полной готовности и влить сливки.

Прокипятить и довести до вкуса.

Подавать горячим.

Питательное, наваристое и бархатистое блюдо для изысканной праздничной подачи.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 400 г
  • Кабачок – 1 шт.
  • Шампиньоны – 400 г
  • Корень сельдерея – 100 мл.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Соль
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливки – 100 мл.
  • Перец черный
  • Картофель – 2 шт.
  • Луковица

Промыть голени и отварить. Изъять мясо из готового бульона и разделить на волокна.

Нарубить грибы на пластинки.

Нашинковать лук на кубики.

Обжарить грибы вместе с лучком.

Нарубить морковку, кабачок, картофель и корень сельдерея.

Добавить овощи в кипящий бульон.

Вареные овощи вынуть из бульона.

Пюррировать овощи.

Развести пюре бульоном в кастрюле.

Добавить в суп сливки.

Всыпать грибы с луком.

Добавить мясо, довести до кипения и вкуса. Подавать блюдо теплым.

Пошаговое приготовление с фото

Растительное масло

2 ст. л.

Суп куриный с шампиньонами и картофелем

На 100 грамм:

40 минут

Из куриного филе сварим бульон. Для этого зальем куриную грудку холодной фильтрованной водой и поставим на средний огонь. После закипания снимаем шумовкой накипь. Варим мясо на медленном огне в течение 30 минут.

Шампиньоны прополоснем под проточной холодной водой и выложим на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Нарежем лук и грибы тонкими пластинками. Морковь натрем на мелкой терке.

На сухую горячую сковороду выкладываем грибочки и обжариваем. Через 3–5 минут, когда большая часть влаги испарится, добавляем сливочное и растительное масло 1:1 и жарим, помешивая, еще 7 минут.

Предлагаем ознакомиться  Лучшие сорта картофеля для Подмосковья: описание фото, отзывы

На растопленном сливочном масле на среднем огне подрумяним лук и морковь. Мне нравится использовать сливочное масло вместе с растительным в пропорции 1:1.

Достанем мясо из кастрюли, чтобы нарезать на мелкие кусочки. Добавляем картофель, возвращаем мясо в бульон. Даем закипеть и уменьшаем огонь до минимума. На этом этапе я бросаю щепотку соли.

Когда картофель станет рассыпчатым, добавляем обжаренные грибы и морковь с луком. Варим еще 7 минут.

Приправляем блюдо специями и досаливаем по своему вкусу.

Блюдо готово! Через 10 минут оно пропитается ароматами специй, поэтому надо дать настояться. Разливаем по тарелкам и присыпаем зеленым луком, петрушкой и укропом. Приглашаем голодных гостей к столу.

banner name=»adsense1″]

Полезные советы

  1. Мы варили суп с картофелем и морковью. Если же вы хотите приготовить классический вариант, тогда эти ингредиенты будут лишними.
  2. Иногда так не хочется возиться с супом-пюре, но придать густоту просто необходимо. Тогда я просто добавляю мелкую вермишель-паутинку либо готовлю с лапшой домашнего приготовления.
  3. Нарезая грибы, мне нравится отделять ножки от шляпок. Ножки немного жестче, поэтому их лучше резать мельче.
  4. Грибы стараюсь обжарить на сильном огне в течение первых 3–4 минут для лучшего испарения влаги. В таком случае внешний вид супа приобретает красивый окрас.
  5. Всегда стараюсь не отходить от супа до тех пор, пока не закипит мясо. Если прозевать, то пена после закипания осядет и бульон будет мутноватым.
  6. Для большего навара лучше всего подходят куриная грудка или бедрышки.
  7. Некоторые хозяйки стараются не допускать, чтобы грибы соприкасались с водой. Для этого их не моют – просто выскабливают ножку ножом, а со шляпки снимают кожицу. Тогда грибы не теряют свой аромат при жарении.
  8. Хотя этот род грибов считается абсолютно безвредным, все же при покупке следует придерживаться некоторых правил. О том, как выбрать шампиньоны, рассказано в нашей следующей статье.

Сливочный суп с курицей и грибами

Необычное, сытное и очень пряное блюдо для настоящих гурманов. Нежный вкус и бархатистая текстура покорят каждого!

Суп куриный с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты:

  • Куриное мясо – 400 г
  • Чёрный перец
  • Грибы – 300 г
  • Петрушка – 5 веточек
  • Морковь – 2 шт.
  • Паприка – 1/2 ч.л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сливки – 250 мл.
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Луковица – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Сухой тимьян – 1/2 ч.л.
  • Соль

Измельчить грибы на слайсы, нарубить овощи.

Обжарить овощи на сливочном маслице вместе со специями. Тушить до готовности.

Нарубить курицу на кусочки. Можно использовать печеную или копченую.

Добавить к овощам муку и тушить овощи около минуты.

Всыпать к овощам курицу и залить все компоненты водой или же бульон.

Куриный суп с двумя видами грибов

Довести суп до готовности всех овощей и однородности. В конце стоит влить сливки и сдобрить блюдо зеленью.

5 других разновидностей

Простой суп с вермишелью на основе куриных бедер или грудки насытит и согреет вашу семью. Подходит как для холодных зимних вечеров, так и для летних дней, когда хочется легкого, но сытного блюда.

Копчености придают пикантности и оригинальности этому блюду. Готовится очень быстро – копченые крылышки, окорочка или грудка не нуждаются в длительной варке. Я нарезаю их на кусочки и закладываю в середине приготовления. Такой суп готовится в общей сложности 15 минут.

Китайский суп с курицей и грибами

Пикантное блюдо с тонким азиатским шармом.

Предлагаем ознакомиться  Армерия на клумбе

Ингредиенты:

  • Свежие грибы – 125 г
  • Соевый соус 1 ст.л.
  • Зеленый лук – 2 шт.
  • Соль
  • Огурцы – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лапша – 25 г
  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Отварить курочку, вынуть из бульон и нарубить на кубики. Вернуть в суп.

Грибы пассеровать с чесноком.

Добавить в суп зажарку, лапшу и рубленные огурцы.

Сдобрить соевым соусом и зеленым луком. Довести блюдо до вкуса.

Нежный суп с яйцом, курицей и шампиньонами

Сливочный суп с курицей и грибами

Очень вкусное, сытное и насыщенное во вкусе блюдо с ярким грибным вкусом.

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок – 1 шт.
  • Душистый перец – 3-4 горошины
  • Шампиньоны – 200 г
  • Сыр тертый
  • Картофель – 5 шт.
  • Грибная приправа – 1 ч.л.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сухарики
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль
  • Зелень
  • Перец черный
  • Подсолнечное масло
  • Лавровый лист – 2 шт.

Приготовить бульон на окорочке.

Добавить нарубленную кубиком картофель в готовый бульон. Мясо стоит изъять из блюда.

Пассеровать луковицу до золотистости на масле. Всыпать к овощу тертую морковку. Переложить овощи в тарелку.

Отдельно обжарить грибочки.

Всыпать в суп овощи и обжаренным грибы.

Перемешать блюдо и готовить до мягкости картошки.

Довести блюдо до вкуса. Добавить рубленный окорочок и лавр.

Готовый суп разлить по емкостям, посыпать щедро сухариками,зеленью и сыром.

Оригинальное и сытное блюдо для любого случая.

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.
  • Петрушка
  • Картофель
  • Шампиньоны – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Курица – 4 бедра
  • Рис – 100 г
  • Лук – 2 шт
  • Соль
  • Лист лавра
  • Перец

Мясо и одну луковицу залить водой и отправить на огонь. Добавить лавр и перец.

Натереть морковку, нашинковать на кубики картофель.

Китайский суп с курицей и грибами

В кипящий бульон добавить рис и картофель.

Всыпать морковку.

Грибы мелко нарубить и обжарить со второй луковицей.

Яйца взбить со специями и влить тонкой струей в суп.

Нашинковать петрушку.

Довести суп до вкуса и сдобрить зеленью.

Суп с тостами, курицей и шампиньонами

Пикантное, сливочное и очень выразительное блюдо с выраженным сырным вкусом.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Курица – 200 г
  • Белые грибы – 30 г
  • Молоко – 300 мл.
  • Шампиньоны – 450 г
  • Белый хлеб – 8 кусков
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сливочное масло – 50 г
  • Швейцарский сыр – 75 г
  • Лук – 1 шт.

Нежный суп с сухариками, курицей и шампиньонами

Сварить бульон на курице. Вынуть мясо и нарубить.

Обжарить два вида грибов вместе с чесноком и луком.

Поджарить сухарики.

Влить в бульон молоко и добавить зажарку.

Сдобрить суп тертым сыром и пюррировать.

Украсить сухариками или жаренными грибочками.

Сытный суп с фасолью, курицей и шампиньонами

Очень питательное белковое блюдо станет хорошим вариантом для ужина.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 500 г
  • Белая фасоль – 200 г
  • Шампиньоны – 400 г
  • Соль –
  • Луковица – 100 г
  • Перец черный

Замочить фасоль в холодной водичке на 6-12 часов.

Далее, отварить фасоль в чистой воде до готовности. Это займет около сорока минут.

Промыть филе и нарубить на кусочки.

Нашинковать на полукольца лук.

Нарубить грибы на четвертинки.

Добавить курицу к фасоли. Готовить блюдо ещё 25 минут.

Далее, стоит всыпать лук и готовить суп ещё пять минут.

Добавить шампиньоны и варить суп ещё десять минут.

Венгерский грибной суп с курицей

Сытное и наваристое блюдо с пикантным и острым послевкусием.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Рубленая петрушка – ¼ стакана
  • Лук – 1 шт.
  • Измельченный укроп – 2 ч.л.
  • Свежие грибы – 250 г
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Паприка – 1 ст.л.
  • Куриный бульон – 2 стакана
  • Пшеничная мука – 3 ст.л.
  • Молоко – 1 стакан
  • Соль
  • Сметана 5 ст.л.
  • Свежемолотый черный перец
Предлагаем ознакомиться  Фитолампа для растений дома

Вскипятить бульон, сваренный на курице.

Суп с тостами, курицей и шампиньонами

Обжарить грибы с луком. Сбобрить готовую зажарку соевым соусом, выпарить жидкость и добавить муку.

Всыпать зажарку в бульон, влить молоко.

Добавить в суп сметану, паприку и пряности.

Довести до вкуса и – подавать.

Бархатное и очень нежное блюдо отлично дополнено травами и поджаристой курочкой.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 4 шт.
  • Прованские травы
  • Картофель – 2 шт.
  • Петрушка
  • Сливки – 100 мл.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Филе куриное – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Очистить и нарезать овощи и грибы.

Всыпать картофель и морковку в кипящую воду.

Сытный суп с фасолью, курицей и шампиньонами

Пассеровать лук с грибочками.

Посыпать грибы травами и отправить в суп.

Влить сливки.

Куриную грудку обжарить.

Суп довести до вкуса и пюррировать.

Нарубить жареную курочку и добавить в суп. Подавать с петрушкой.

Суп с гречневой лапшой, курицей и шампиньонами

Необычное и полезное блюдо для вкусного обеда.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 200 г
  • Вода 2 л
  • Гречневая лапша – 100 г
  • Лук – ½ шт.
  • Перец черный молотый
  • Морковь – ½ шт.
  • Укроп – 0,3 пучка
  • Соль
  • Растительное масло
  • Куриная грудка – 1 шт.

Сварить бульон на курочке.

Пассеровать грибы с луком и морковью.

Добавить зажарку в суп вместе с гречневой лапшой.

Венгерский грибной суп с курицей

Сдобрить суп укропом и специями.

Венгерский грибной суп с курицей

Изысканное и вкусное блюдо для праздничной подачи.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 60 г
  • Куриное филе – 1 шт.
  • Свежие грибы – 250 г
  • Белое сухое вино – 60 мл.
  • Дижонская горчица – 1 ч.л.
  • Сливки – 125 мл.
  • Шнитт-лук – 1 ст.л.

Сварить на курочке бульон.

Добавить в суп зажарку из обжаренных грибов в вине.

Добавить кусочек масла, горчицу и сливки.

Пюррировать блюдо и посыпать шниттом.

Влить сливки.

Суп с кедровыми орешками, грибами и куринным бульоном

Куриный суп-пюре с шампиньонами

Ароматный ореховый суп с нежными грибами и курочкой.

Ингредиенты:

  • Свежие грибы – 550 г
  • Сливки – 6 ч.л.
  • Оливковое масло – 6 ст.л.
  • Кукурузная мука – 1 ст.л.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Козье молоко – 500 мл.
  • Куриный бульон – 1 л
  • Лимон – 1 шт.
  • Кедровые орехи 1 ч.л.

Сварить бульон. По желанию, оставить курицу в супе.

Добавить поджарку из жареных грибов с пореем.

Влить в суп молоко и сливки.

Вскипятить и добавить лимонный сок по вкусу.

Поджарить орешки.

Пюррировать суп и украсить орешками или грибами.

Сырный суп с курицей и грибами

Суп с гречневой лапшой, курицей и шампиньонами

Вкусный, легкий в приготовлении и очень простой суп для обеда или легкого ужина.

Ингредиенты:

  • Грибы – 300 г
  • Четверть куриная – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Плавленные сырки – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Укроп
  • Лук – 2 шт.
  • Сливочное масло – 35 г

Отварить бульон на курице вместе с приправами.

Нарубить овощи и грибы, натереть морковку.

Достать четверть и разделить на кусочки.

Отправить картофель в суп и варить до готовности.

Обжарить грибы с морковкой и рубленным луком.

Добавить кусочек сливочного масла к грибам.

Всыпать кусочки курицы и поджарку в суп.

Всыпать тертые сырки и помешивать блюдо до растворения.

Довести до вкуса и настоять четверть часа.

Check Also

Как чисто ощипать утку

Содержание1 Тонкости быстрого ощипывания2 Совет по покупке птицы к праздничному столу3 Когда приступать4 Общие принципы …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector