Содержание
- 1 Варенье из черноплодной рябины: польза и вред
- 2 Советы по приготовлению
- 3 Сырое варенье с лимоном
- 4 Варенье из черноплодной рябины без варки
- 5 Рецепт с яблоками и лимоном
- 6 Сырое варенье из черноплодки без варки
- 7 Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями
- 8 Пятиминутка: бабушкин рецепт
- 9 Варенье с добавлением слив
- 10 Оригинальное рецепт с орехами
- 11 Варенье из черноплодной рябины без сахара с фруктозой и желатином
Варенье из черноплодной рябины: польза и вред
Отзывы об употреблении конфитюра из черноплодки практически все положительные. Больше всего джем хвалят за то, что он помогает от давления (повышенного). На этом польза варенья не заканчивается:
- Повышение иммунитета.
- Улучшение метаболизма.
- Выведение шлаков из организма.
- Избавление от сонливости, апатии и депрессии.
- Нормализация нервной и сердечно-сосудистой системы.
Рябиновое варенье часто используют в качестве лекарства в зимнее время года.
Нежелательно им увлекаться людям со следующими недугами:
- Пониженное давление.
- Заболевания ЖКТ.
- Сахарный диабет.
- Тромбоцитоз.
- Тромбофлебит.
При почечных заболеваниях настоятельно рекомендуется в малых дозах употреблять варенье из анории.
Советы по приготовлению
Очень важно соблюдать технологию варки варенья из черноплодной рябины, только в этом случае, десерт будет иметь приятный вкус.
- Рябину перебирают, отбраковывая испорченные ягоды, а также, листочки и прочий мусор.
- Затем нужно ягоду бланшировать. Можно просто залить кипятком на 5-7 минут, а можно прокипятить в течение 2-3 минут. Такая подготовка несколько смягчит жёсткую кожицу, и ягода хорошо пропитается сиропом при варке.
- Поскольку черноплодная рябина имеет горьковатый вкус, приготовить варенье с малым количеством сахара не получится. Обычно, сахарного песка берут столько же, сколько и ягод. А сладкоежки могут использовать пропорцию сахара и ягод 1,5 к 1.
- Для улучшения вкуса к ягодам рябины добавляют другие фрукты и ягоды. Лучше использовать добавки с кисловатым вкусом.
- Для длительного хранения варенье из черноплодной рябины нужно раскладывать по простерилизованным банкам. Тогда заготовка будет храниться всю зиму.
Чтобы сварить по-настоящему вкусное варенье из черноплодной рябины, следует придерживаться таких советов:
- собирать черноплодную рябину следует только на пике ее зрелости, так как недозрелые плоды более кислые и терпкие (определить спелось можно по цвету – чем чернее ягода, а именно без красного оттенка, тем лучше);
- чтобы полностью избавиться от терпкости, перед тем как сварить варенье из черноплодки, ягоду необходимо подвергнуть бланшированию (залить ее на 7 минут кипятком);
- сахара следует брать в количестве, большем от самой ягоды, оптимальным будет взять сахарного песка на 300 г больше на каждый кг (во многих рецептах и вовсе предлагается использовать в полтора раза больше);
- как и в любой заготовке на зиму, закатывать готовое лакомство требуется в стерилизованные банки.
Сырое варенье с лимоном
По данному рецепту с картинками варенье получается в меру густым и приятным на вкус. А его красивый сливовый оттенок придает аппетитный вид.
Ингредиенты:
- сахар 1 кг;
- рябина черноплодная – 1 кг;
- вода – 1,5 стакана.
Приготовление:
- Подготавливаем рябину. Перебираем плоды, удаляем хвостики и промываем.
2. Ставим воду на огонь и постепенно вводим сахар. Каждую порцию песка размешиваем в жидкости. Так он быстрее растворится и не пригорит.
3. Когда сироп закипит, всыпаем ягоды.
4. Продолжаем варку.
5. Когда закипит, провариваем рябину еще 4 мин. Образовавшуюся пенку убирать необязательно.
6. Затем выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать.
7. Снова включаем огонь, доводим до бурления и провариваем уже 10 минут. Не забываем помешивать.
8. Остужаем полуготовое варенье.
9. Повторяем пункт 7.
10. Заранее стерилизуем тару. Разливаем готовый горячий конфитюр по емкостям и закрываем.
Черноплодная рябина – наиполезнейшая ягода. А такая добавка как цитрус только усиливает ее свойства, превращая варенье в настоящее лекарство. Рецепт идет без воды – плоды дают достаточно сока.
Нам потребуется:
- арония – 1 кг;
- сахарный песок – 1 кг;
- 1 апельсин и 1 лимон.
Приготовление:
- Фрукты обдаем кипятком и тут же холодной водой.
- Затем нарезаем апельсин и лимон на произвольные ломтики, убираем косточки. Кожуру оставляем.
- Ягодки перебираем, удаляем плодоножки, промываем, обдаем кипятком и проточной водой.
- С помощью дуршлага даем воде стечь.
- Пропускаем черноплодку с цитрусовыми через мясорубку.
- Перекладываем массу в кастрюлю, засыпаем сахаром. Все перемешиваем и включаем большой огонь.
- После закипания уменьшаем огонь и томим варенье полчаса.
Разливаем джем по баночкам и закручиваем.
Яблочное варенье с черноплодной рябиной и лимоном – это изысканный десерт с необычным пикантным вкусом. А с корицей такой джем получается более ароматным. Пряность добавлять необязательно, при этом она придаст особую нотку послевкусия.
Ингредиенты:
- 1,5 кг черноплодки;
- 2 кг сахарного песка;
- 600 г яблок;
- щепотка корицы;
- 2 лимона;
- 2,5 стакана воды.
Приготовление:
- Начинаем готовить сироп. В кастрюлю вливаем воду, всыпаем песок и доводим до кипения. Часто помешиваем.
- Отправляем в сироп предварительно обработанную аронию (промыть, очистить от веток и обдать кипятком). Кипятим минуты 4.
- Затем вводим очищенные и порезанные фрукты (без косточек). Варим еще 20 минут. Подойдут и аналоги яблок. Например, таким же вкусным получается варенье из ранеток.
- За 5 минут до окончания добавляем корицу.
Разливаем готовый конфитюр по стерилизованным емкостям.
Зачем добавлять кабачок в ягоду? Благодаря овощу, варенья получается в два раза больше – выгодно и вкусно.
Нам потребуется:
- кабачок – 1 кг;
- корица – пара щепоток либо 2 палочки;
- 1 лимон;
- 1 кг сахара;
- черноплодка – 1 кг.
Готовим пошагово:
- Промываем аронию, удаляем плодоножки.
- Немного подсушиваем ягоду.
- Кабачок чистим, освобождаем от косточек и нарезаем мелкими брусочками.
- Добавляем черноплодку, сахар и смешиваем компоненты между собой.
- Оставляем на 5 часов. В процессе настаивания помешиваем ингредиенты, купая их в образовавшемся соке.
- После чего ставим массу на огонь, кидаем палочки корицы и начинаем варить.
- Доводим до бурления и оставляем на плите еще минут 30.
- Затем остужаем сладкую смесь – примерно 8 часов.
- Снова ставим на огонь и повторяем 7-й шаг.
- Горячее варенье раскладываем по обработанным емкостям и закатываем.
Ягодки в процессе не развариваются, поэтому лакомство получается не только вкусным, но и красивым.
Данное варенье готовится без варки. За короткий промежуток времени вы получите вкусное и полезное угощение к чаю. По такому принципу готовится джем с любой ягодой. Например, с облепихой, малиной, клубникой, смородиной и т. д.
Нам понадобится:
- черноплодка – 1000 г;
- 700 г сахарного песка;
- 3 г кислоты лимонной.
Приготовление:
- Аронию промываем, отделяем от хвостиков, бланшируем 1 минуту и слегка обсушиваем.
- Затем прокручиваем ягодки через блендер либо мясорубку.
- Смешиваем пюре из рябины с сахаром и всыпаем лимонную кислоту.
- Формируем сырой конфитюр по обработанным емкостям.
- Храним заготовки в холодильнике.
Лимон и мята смягчают терпкость черноплодки. В результате получается пикантное, пряное и невероятно полезное рябиновое варенье с орехами.
Ингредиенты:
- замороженная арония – 1 кг;
- 1 лимон;
- мята – по вкусу;
- сахар – 800 г;
- 500 г яблок;
- грецкий орех – 250 г.
Этапы приготовления:
- Достаем ягодку из морозилки, заливаем кипятком (500 мл) и оставляем на 8 часов или на ночь.
- Утром процеживаем плоды – настой сливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и варим сироп.
- Измельчаем грецкий орех (терка, блендер, кофемолка – как угодно).
- Фрукты чистим, удаляем косточки и нарезаем на мелкие кусочки.
- Когда сироп закипит, добавим аронию, яблоки и орехи.
- После закипания, провариваем массу 15 минут, далее, снимаем с огня.
- Остужаем полуготовый джем и провариваем его таким образом еще дважды.
- При 3-й варке вводим веточки мяты и цитрус.
- Оставляем его под закрытой крышкой на два часа.
По истечении времени раскладываем варенье по емкостям, которые мы заранее стерилизуем.
Можно приготовить сырое варенье из черноплодки с лимоном.
- 300 гр. ягод черноплодной рябины;
- 300 гр. лимонов;
- 300 гр. сахара;
- 15 гр. молотой корицы (по желанию).
Тщательно моем ягоды и лимон. Нарезаем лимон дольками или кружками, выбирая все косточки. Если не убрать семена, то варенье получится горьким. Дольки лимона присыпаем корицей.
Лимон, ягоды и сахар перемалываем блендером. Можно пропустить лимон и ягоды через мясорубку, а потом размешать в полученной массе сахар до растворения. Готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и храним в холодильнике.
Ингредиенты для варенья из черноплодной рябины, сваренное с добавлением апельсинов и лимона.
- 500 гр. черноплодной рябины;
- 300 гр. апельсинов;
- 80 гр. лимона;
- 700 -100 гр. сахара.
Тщательно вымоем ягоды и цитрусовые. Апельсины и лимоны обдаем кипятком. У цитрусов срезаем место крепления плодоножки, а сами плоды нарезаем кружками, выбирая все семена. Измельчаем лимоны и апельсины в блендере или пропускаем их через мясорубку. Получившееся пюре выливаем в посуду для варки, туда же добавляем ягоды рябины и сахар. Доводим массу до кипения, убавляем огонь.
Варим на слабом огне, снимая пенки, 30 минут. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и сразу же закатываем крышками.
Можно готовить варенье из черноплодной рябины в смеси с другими ягодами. В этом рецепте используем ягоды черной смородины. Варить варенье будем в мультиварке
- 500 гр. ягод рябины;
- 500 гр. ягод черной смородины;
- 1000 гр. сахара.
Ягоды промываем. Черноплодную рябину бланшируем в кипятке в течение 3-4 минут. Затем насыпаем ягоды смородины и рябины в чашу, засыпаем их сахаром. Оставляем на 2-3 часа, чтобы выделился сок.
Ставим чашу в мультиварку и включаем режим «тушение» на 1 час. Подготавливаем банки и крышки, вымоем и стерилизуем. Когда программа мультиварки закончится, переключаем прибор на режим «варка на пару» на 1 минуту. Затем сразу разливаем кипящее варенье по банкам и герметично закатываем крышками.
Варенье, сделанное только из одной ягоды получается не совсем приятным по вкусу. Поэтому в данный рецепт входит не только ягода, но и лимон, орехи и яблоки. Вкус совершенно иной. Рассмотрим пошаговый процесс приготовления.
Продукты:
- сахар-песок — 800 г;
- яблоко зеленое — 150 г;
- грецкий орех — 160 г;
- лимон — 40 г;
- черноплодка — 550 г.

Основной ингредиент
- Ягоду требуется перебрать, удалить непригодные плоды. Выложить в удобную емкость и залить крутым кипятком. Прикрыть и оставить на 8 часов. Откинуть на сито, дождаться стекания лишней влаги.
- Настой выливать не стоит, так как 150 мл потребуется для приготовления сиропа. Соединить 2 компонента, поставить на плиту, на средний нагрев. Довести до кипения и варить до полного растворения сладкого компонента.
- Тем временем яблоки промыть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку. Нашинковать кубиком среднего размера. Как только сахар полностью раствориться требуется высыпать ягоды, яблоки.
- Спустя 5 минут добавить ядра грецкого ореха, предварительно очищенные. Томить на медленном огне 10 минут. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 4 часа.
- Повторить процесс варки и остывания еще 3 раза. В последнюю варку добавить измельченный лимон.
- Выключить нагрев, прикрыть тканевой салфеткой, а поверх поставить плоскую тарелку. Оставить в таком виде на 10 часов. По истечении времени расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть пластиковыми крышками или пергаментом, плотно закрепив его жгутом.
Продукты:
- изюм — 450 г;
- рябина — 1,8 кг;
- лимон — 120 г;
- апельсин — 220 г;
- сахарный песок — 1,8 кг.
Порядок работы:
- Черноплодную рябину перебрать, промыть под проточной водой. Хвостики рекомендуется обрезать маленькими ножницами. Цитрусовые плоды ополоснуть, и разместить в емкость с крутым кипятком на 2-3 минуты. Аккуратно извлечь, обсушить и нашинковать ломтиками.
- Подготовленные ингредиенты соединить в эмалированной емкости, засыпать сахарный песок, перемешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе для выделения сока.
- Тем временем изюм промыть и выложить в миску, залить крутым кипятком. Процедить через сито, дождаться стекания лишней влаги и переложить к свежим фруктам и ягодам.
- Размешать и поставить на плиту, довести до кипения. Снизить температуру до минимума и прогревать содержимое в течение 50 минут.
- Готовое варенье из черной рябины расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть. Остудить при комнатной температуре и убрать в погреб или холодильник. Употреблять через 7 суток.
Варенье из черноплодной рябины без варки
Самое полезное варенье готовится без варки, благодаря отсутствию тепловой обработки, десерт сохраняет все полезные свойства ягод.
- 600 гр. ягод черноплодной рябины;
- 600 гр. сахара;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Ягоды хорошо промываем, заливаем обычной холодной водой и оставляем постоять на 15-20 минут. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ягоды обсохли.
Сухие ягоды пропускаем через мясорубку. В ягодное пюре добавляем сахарный песок и лимонную кислоту, хорошо размешиваем.
Банки для хранения этой заготовки лучше использовать небольшие. Их тщательно вымоем и простерилизуем любым удобным способом. В сухие банки раскладываем сырое варенье, плотно закрываем. Хранить такую заготовку нужно на холоде – в погребе или в холодильнике.
Рецепт с яблоками и лимоном

Основной ингредиент
Можно сварить варенье из черноплодной рябины с яблоком, оно получается особенно ароматным за счет добавления корицы.
- 1 кг ягод черноплодной рябины;
- 400 гр. яблок;
- 1,5 кг сахара;
- 2 стакана воды;
- 5-7 гр. лимонной кислоты;
- 1 чайная ложка молотой корицы.
Промытые ягоды рябины бланшируем в кипящей воде в течение 3-4 минут. Затем сразу погрузим их в холодную воду, чтобы они быстрее остыли.
В посуду для варки варенья наливаем воду и всыпаем 0,5 кг сахара, варим сироп до полного растворения сахара. Добавляем ягоды и варим с момента закипания 4 минуты. Затем снимаем варенье с огня и оставляем на 8-12 часов.
Яблоки очищаем от серединки с семенами и кожуры, нарезаем их на мелкие дольки. Заливаем холодной водой и варим – 1 минуту. Точное время варки зависит от сорта плодов, кусочки не должны развариться.
Ягоды в сиропе снова ставим на плиту, доводим до кипения, добавляем оставшийся килограмм сахара. Варим, помешивая 15-20 минут. Затем опускаем в сироп яблоки и продолжаем варить варенье до загустения сиропа. Варенье готово, если капля сиропа на блюдце не растекается. В конце варки добавляем молотую корицу и лимонную кислоту.
Добавление яблок придает варенью насыщенный аромат, нежную консистенцию и приятное послевкусие. Желательно варить такой джем из антоновки – подходящий сорт для заготовок.
Мультиварка облегчает процесс приготовления, при этом не забывайте периодически открывать крышку и помешивать на протяжении всей варки. По такому же принципу лакомство готовится и в хлебопечке.
Нам понадобится:
- 1,2 кг сахара;
- 300 г яблок;
- 2,5 стакана воды;
- 700 г черноплодки.
Приготовление:
- Промываем рябину, перебираем, убираем веточки.
- Затем подержим ягодки в бурлящей воде около 5 мин. – это смягчит терпкость.
- Выкладываем плоды на дуршлаг (сито), даем стечь воде.
- Подготавливаем яблочки (можно также и груши). Удаляем сердцевину, кожуру и делим наливы на небольшие кусочки.
- В чашу мультиварки вливаем воду и включаем режим «тушение».
- Добавляем тростниковый песок, помешиваем его, пока не растворится.
- В бурлящий сироп вводим черноплодку и продолжаем программу «тушение» еще 15 минут.
- Далее, выключаем мультиварку и оставляем массу до полного остывания.
- Повторяем процедуру еще 2 раза.
- Когда масса прокипит 15 минут в 3-й раз, разложим его горячим по емкостям.
- Тару и крышки заранее стерилизуем. Оставьте немного конфитюра на пробу – после остывания оно уже будет готово к употреблению.
Сырое варенье из черноплодки без варки

Основной ингредиент
Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями
Необыкновенный аромат имеет варенье из черноплодной рябины вишневыми листьями.
- 2 кг ягод черноплодной рябины;
- 2 кг сахара;
- 200 гр. вишневого листа (можно больше);
- 1 литр воды.
Перебираем и хорошо промываем ягоды черноплодной рябины и вишневые листочки. Листья вишни складываем в кастрюлю, заливаем литром воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 20 минут на небольшом огне. Отвар отцеживаем, а листья выбрасываем.
На отваре готовим сахарный сироп. Варим его до полного растворения сахара. В сироп засыпаем ягоды рябины, доводим до кипения и варим на небольшом огне в течение 5 минут.
Снимаем посуду с огня и оставляем настаиваться на 8-12 часов. Затем снова ставим на огонь и кипятим еще 5 минут. Еще раз повторяем операцию, то есть, нам нужно прокипятить варенье три раза по 5 минут с перерывом между варками 8-12 часов.
В четвертый раз доводим варенье до кипения и горячим разливам по простерилизованным банкам и сразу же герметично закрываем крышками.
Данный рецепт с секретным ингредиентом – листья вишни. Они смягчают терпкость рябины, придают конфитюру приятный аромат и вишневый вкус.
Возьмем следующие компоненты:
- черноплодная рябина – 1,5 кг;
- сахарный песок – 1,5 кг;
- вишневый лист – примерно 10 шт.;
- вода – 750 мл.
Готовим пошагово:
- Отборную черноплодку освобождаем от хвостиков и промываем.
2. Листья промываем и даем им высохнуть.
3. Ставим воду на плиту и кипятим в ней вишневые листочки примерно 5 минут.
4. Потом вынимаем их и вводим сахар. Доводим сироп до закипания. Вводим черные плоды и варим три минуты.
5. Оставляем остывать примерно на 8 часов.
6. Затем ставим на плиту – кипятим 3 минуты.
7. Снова остужаем и варим столько же по времени.
Горячее лакомство после 3-й варки разливаем по емкостям и закрываем. Из указанного количества ингредиентов выходит 5,5 литров.
Пятиминутка: бабушкин рецепт
Вкусное густое варенье по проверенному рецепту старых времен. Да, так готовили еще наши бабушки. А я с удовольствием делюсь с вами.
Потребуется:
- сахар – 1000 г;
- черноплодка – 1000 г;
- вода – 500 мл.
Ягоды перебираем, удаляем плодоножки. Хорошенько промываем плоды, затем обдаем кипятком и тут же холодной водой.
Даем воде стечь – поможет дуршлаг. Варим сироп. Вводим в сироп рябину.
После закипания варим 2–3 минуты, затем оставляем на ночь остывать под закрытой крышкой. Наутро снова кипятим массу 2–3 минуты.
Повторяем процедуру – остужаем, ставим на огонь.
По окончании 3-й варки разливаем варенье по стерилизованным банкам.
Заготовка называется быстрой, потому что на кипячение уходит пара минут. Единственное, приходится долго настаивать массу. При этом не затрагивается много сил – от вас требуется только трижды помешать варенье не более 3-х минут.
Еще один вариант варенья, в котором хорошо сохраняются витамины – это 5 минутка. При соблюдении всех правил приготовления, такое варенье можно хранить без холодильника.
- 950 гр. ягод черноплодной рябины;
- 1200 гр. сахарного песка;
- 300 мл воды;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты (по желанию).
Промытые ягоды черноплодной рябины опускаем в кипящую воду и бланшируем 4 минуты. Затем отвар сливаем, а ягоды заливаем холодной водой.
В кастрюлю наливаем воду (300 мл) и всыпаем сахар. Варим сироп, пока сахар не раствориться. Горячим сиропом заливаем подготовленную ягоду и оставляем на 12 часов пропитываться.
Затем посуду с вареньем ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим ровно 5 минут, снимая пенки. По желанию в конце варки добавляем лимонную кислоту.
Горячее варенье разливаем по чистым сухим банкам и прикрываем прокипяченными жестяными крышками. Подготовленные банки стерилизуем в кипящей воде. Пол-литровые – 15 минут, литровые – 25 минут.
Продукты:
- черноплодка — 1,5 кг;
- сахар-песок — 1,7 кг;
- отфильтрованная вода — 600 мл.
Далее так:
- Ягоды перебрать. Убрать все непригодные части и гнилые ягоды. Выложить в дуршлаг и промыть под проточной водой.
- В эмалированную кастрюлю вылить немного крутого кипятка, выложить рябину и прогревать на плите в течение 5 минут. Слить кипяток и залить ягоды сразу же холодной. Откинуть на дуршлаг, дождаться стекания лишней влаги.
- В другую тару вылить требуемое количество воды, засыпать сахарного песка. При регулярном помешивании довести до кипения и варить 4 минуты.
- Ягоды выложить во вместительную тару, влить горячий сироп. Варить 5 минут, не забывая перемешивать. Прикрыть и оставить на 2-3 часа. Затем, проварить состав до загустения. Расфасовать по чистым, стерильным емкостям, закрыть и убрать в холодное место.
Варенье с добавлением слив
Вкусным получается варенье из черноплодной рябины со сливой.
- 1 кг ягод черноплодной рябины;
- 500 гр. сливы;
- 1,5 кг сахара;
- 900 мл воды;
- 1,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Хорошо промоем плоды, сливы освободим от косточек и разрежем на четвертинки. Кипятим указанное количество воды, заливаем кипятком ягоды и даем постоять 5 минут. Затем аккуратно сливаем воду (не выливаем), ягоды промываем холодной водой.
Воду, в которой бланшировалась ягода, используем для приготовления сиропа. Всыпаем в неё сахар (1 кг) и варим сироп. В кипящий сироп засыпаем ягоды и сливы, доводим до кипения. Затем снимаем с огня, прикрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут.
Снова ставим на огонь, досыпаем оставшийся сахар, доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Выключаем огонь и оставляем варенье настаиваться в течение 8 часов. Снова ставим варить и держим на огне до готовности (минут 40-45).
Представляю вариант приготовления варенья из замороженной черноплодной рябины и свежих слив. Под действием низкой температуры ягода теряет свою терпкость – стоит попробовать.
Компоненты:
- 1 кг слив;
- 1 кг черноплодки;
- 1000 г сахара;
- сок одного лимона;
- стручок ванили.
Приготовление:
- Перебираем ягоду, удаляем хвостики, промываем и даем воде стечь.
- Отправляем аронию в морозилку минимум на 1 час.
- Замороженную рябину выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и включаем огонь.
- Варим черноплодку полчаса, периодически помешивая. Воду добавлять нет необходимости – заморозка даст достаточно жидкости.
- Промываем сливы, делим на 2–3 части, удаляем косточки.
- После получасовой варки, добавляем к ягодам сливу. Продолжаем тепловую обработку еще 1 час. Не забываем помешивать – во избежание пригорания.
- Затем полностью остужаем варенье. Желательно накрыть его крышкой – к сладкой массе липнут насекомые и пыль.
- Остывший полуготовый джем провариваем еще раз в течение 1 часа.
- В конце добавляем ваниль и сок лимона.
- Хорошенько перемешиваем ингредиенты и разливаем готовое варенье по банкам.
- Через 15 минут переверните емкости крышками вниз и оставьте так до полного остывания.
Оригинальное рецепт с орехами
Оригинальный вариант – варенье из черноплодной рябины с орехами. Орехи будем использовать грецкие, дополнительно добавим яблоки и лимон.
- 1 кг ягод черноплодной рябины;
- 250 гр. ядер грецкого ореха;
- 500 гр. яблок;
- 1 лимон;
- 1200 гр. сахара;
- несколько веточек мяты по желанию.
Начнем подготовку ягод заблаговременно. Промоем их с вечера, сложим в подходящую посуду и зальем 500 мл кипящей воды. Утром сливаем настой в посуду, в которой будем варить варенье, добавим сахар и будем варить сироп минут 5 с момента закипания.
Измельчаем ядра грецкого ореха, яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками. С лимона снимаем цедру и белую пленку, мякоть мелко нарезаем. В кипящий сироп опускаем ягоды, орехи и яблоки. Варим 15 минут с момента закипания. Снимаем с огня и даем настояться 3-4 часа.
Варим по 15 минут еще 2 раза, каждый раз давая варенью настояться по 3-4 часа. При последней варке добавляем лимон и листочки мяты.
После последней варки даем варенью постоять 2 часа, накрыв посуду хлопчатобумажной салфеткой. Затем разливаем варенье по банкам, которые предварительно простерилизовали, и закрываем крышками герметично.

Основной ингредиент
Варенье из черноплодной рябины без сахара с фруктозой и желатином
Представляю вам супер полезный рецепт варенья без сахара. Сладкой добавкой послужит фруктоза. Идеально для диабетиков и тех, кто следит за фигурой.
- Фруктоза650 грамм
- Черноплодка1000 грамм
- Вода500 мл
Калории:214 ккал
Белки:0.40 г
Жиры:0.20 г
Углеводы:56.10 г
-
Промываем плоды, выкладываем на дуршлаг и обдаем кипятком.
-
Вливаем воду в антипригарную емкость, добавляем фруктозу и доводим массу до кипения. Затем вводим аронию.
-
После закипания, оставляем рябину вариться минут 7. Этого времени достаточно – длительная тепловая обработка разрушает полезные свойства фруктозы.
-
Немного остужаем варенье и разливаем его по емкостям. Не забываем емкости стерилизовать – обеспечиваем закруткам длительное хранение.
Лучшие рецепты заготовок из черноплодной рябины на этом закончились. Пробуйте варить конфитюр по-разному. Удивляйте близких и родных.
Понравились рецепты? Поделитесь с друзьями. Делитесь в комментариях своими мнениями и личным опытом!
Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна
В этом рецепте варенье готовится с желатином, в результате получается масса, похожая на желе.
- 1 литр воды;
- ¾ стакана сахара;
- 3 гр. лимонной кислоты;
- 50 р. желатина;
- 1 стакан ягод черноплодной рябины.
Подготавливаем ягоды – перебираем и моем. Отжимаем сок. Для выполнения этой работы не обязательно использовать соковыжималку, можно измельчить ягоды в блендере и отжать сок ложкой через сито или марлю.
Сок пока ставим в холодильник, а жмых перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой и варим 10 минут. Отвар процеживаем, добавляем сахар и лимонную кислоту. Снова ставим на плиту и варим, снимая пену.
Желатин заливаем холодной водой, согласно инструкции, и дадим ему набухнуть. Набухший желатин добавляем в горячий сироп и размешиваем. После добавления желатина, не даем сиропу кипеть, как только начинает закипать, снимаем с огня. Вливаем отжатый рябиновый сок и снова доводим сироп практически до кипения.
Разливаем жидкость по простерилизованным банкам, прикрываем их сверху марлей и оставляем до полного остывания. Закрываем банки с остывшим желе полиэтиленовыми крышками. Храним в холодильнике.